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Tiramisù


tiramisù
Preparazione e cottura: 30 minuti + 3 ore in frigorifero
Difficoltà: facile

Ingredienti per 6-8 persone:

5 uova
100 grammi di zucchero
500 grammi di mascarpone
8-10 pacchetti di Pavesini (o 200 grammi di savoiardi)
1 bicchiere di caffè, allungato con del latte
100 grammi di cioccolato fondente
un pizzico di sale

Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, finché il tutto non diventerà chiaro.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere il mascarpone e i tuorli e mescolare bene il tutto. Per evitare che gli albumi si smontino fare un movimento dall'alto verso il basso.

Adagiare su una pirofila un leggero strato della crema appena fatta.
Bagnare i pavesini nel caffè allungato con il latte, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
Adagiare i pavesini nella pirofila sopra la crema, e ricoprirli con abbondante crema; continuare così fino al bordo della pirofila.

Come tocco finale ricoprire il tutto con scaglie di cioccolato fondente.

Versione per i bambini:
Sostituire il caffè con il latte ed il cioccolato fondente con quello al latte. Tra uno strato di pavesini e l'altro, aggiungere delle colate di nutella.



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