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Supplì di riso


Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso
3 uova
100 g di prosciutto cotto in un'unica fetta
100 g di formaggio dolce
parmigiano grattugiato
pane grattugiato
sale e pepe
olio per friggere

Lessate il riso in abbondante acqua salata; scolatelo e mettetelo in una terrina.
Incorporatevi due uova e il formaggio grattugiato e amalgamate il tutto.
Tagliate a dadini il formaggio e il prosciutto cotto.
Con il riso formate, con le mani, delle palline piuttosto grosse e fate una cavità al centro che riempirete con il formaggio e il prosciutto cotto e richiudete accuratamente.
Sbattete l'uovo rimasto, salate e passatevi dentro i supplì e fateli rotolare nel pane grattugiato.
Friggeteli in abbondante olio girandoli delicatamente in modo da risultare dorati da tutte le parti.
Posateli su carta assorbente per fare assorbire l'eccesso di olio.


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